Posni recepti: Vodič kroz uskršnji post sa 50+ ideja za jela na vodi i ulju

Pravoslavni post predstavlja period duhovnog i telesnog pročišćenja, kada se uzdržavamo od određenih namirnica. U ovom vodiču otkrivamo sve tajne posta - od osnovnih pravila do najboljih posnih recepata koji će vam olakšati ovaj period.

Osnovna pravila posta

Post se deli na dane na vodi i dane na ulju:

• Dani na vodi - zabranjeno je ulje i sve namirnice od kojih se dobija ulje (orah, badem, susam, masline)
• Dani na ulju - dozvoljeno je biljno ulje, ali ne i životinjski proizvodi
• Riba se jede samo u određene dane (vikendi i praznici)
• Med je dozvoljen tokom celog posta

Dokazani recepti za dane na vodi

1. Đuveč od soje

Sastojci:

• 200g sojinih odrezaka
• 2 glavice crnog luka
• 3 krompira
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• So, biber, aleva paprika
• 1 kašika paradajz pirea

Priprema: Sojine odreske potopiti na 2-3 sata, zatim prokuvati. Dinastati luk, dodati isečeno povrće, soju i začine. Dodati malo vode i pirinač. Peći u rerni 40 minuta na 200°C.

2. Posna čorba od povrća

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 krompira
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• 1 paradajz
• 1 kašika kukuruznog brašna
• Začini po ukusu

Priprema: Dinastati sitno iseckan crni i beli luk. Dodati kockice krompira, šargarepe i paprike. Naliti vodom i kuvati 20 minuta. Dodati paradajz i zapršiti kukuruznim brašnom razmućenim u malo hladne vode.

3. Snitlići od spanaća

Sastojci:

• 500g spanaća
• 250g pirinča
• 1 kašika brašna
• So, biber
• Peršunov list

Priprema: Spanac obariti i sitno iseći. Pirinač skuvati i pomešati sa spanaćem. Dodati brašno, začine i persun. Oblikovati snitliće, uvaljati u brašno i pržiti na tiganju.

Recepti za dane na ulju

1. Posna musaka

Sastojci:

• 5 srednjih tikvica
• 300g sampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika paradajz pirea
• Biber, so, vegeta
• 1 kašika brašna

Priprema: Tikvice iseći na kolutove. Sampinjone i luk propržiti na ulju, dodati paradajz pire i začine. U vatrostalnu posudu ređati red tikvica, red fila. Preliti smesom od brašna i vode. Peći 40 minuta na 200°C.

2. Brodet od ribe

Sastojci:

• 1kg ribe (brancin, orada)
• 2 glavice crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 tikvica
• 1 krompir
• 1 lovorov list
• 1 kašika aleve paprike
• Maslinovo ulje

Priprema: Na ulju propržiti sitno seckan luk. Dodati iseckanu šargarepu, tikvicu i krompir. Naliti vodom, dodati lovorov list i alevu papriku. Kuvati 10 minuta, zatim dodati ribu iseckanu na komade. Kuvati još 15 minuta.

Posni slatkiši

1. Medeno srce

Sastojci:

• 2 šolje brašna
• 1 šolja vode
• 4 kašike džema
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica cimeta
• Med za prelivanje

Priprema: Pomešati sve sastojke i peći u plehu obloženom papirom za pečenje 20 minuta na 180°C. Ohlađen kolač premazati medom.

2. Posne baklave

Sastojci:

• 500g kora za baklave
• 300g mlevenih oraha
• 200g šećera
• 200ml ulja
• 1 šolja vode
• 1/2 šolje šećera za sirup

Priprema: Svaku koru premazati uljem i posuti smesom od oraha i šećera. Secite na trake i uvijte u rolnice. Peći 30 minuta na 180°C. Preliti vrućim šerbetom od vode i šećera.

Česta pitanja o postu

Da li je margarin posan?

Većina margarina sadrži mlečne proteine pa nije potpuno posan. Bolje koristiti čisto biljno ulje.

Da li smem da vadim krv dok postim?

Da, vadjenje krvi ne kvari post. Čak je i poželjno kao dobro delo prema drugima.

Koju ribu smem jesti?

Sve vrste ribe su dozvoljene, ali je najbolje menjati vrste zbog različitih proteina.

Da li su orasi i masline posni?

Na danima na vodi se izbegavaju jer se od njih dobija ulje. Na danima na ulju su dozvoljeni.

Saveti za lakše postenje

• Planirajte obroke unapred
• Koristite raznovrsno povrće i voće
• Eksperimentišite sa začinima
• Pravite veće količine jela za više obroka
• Ne zanemarujte unos proteina (soja, grašak, pasulj, pečurke)
• Pijte dovoljno vode

Post može biti period ne samo duhovnog već i kreativnog kulinarskog izražavanja. Sa ovim receptima i savetima, post će postati jednostavan i ukusan period u vašoj godini.